Özel Flavius Polikliniği Besleme ve Diyet Uzmanı
Buradaki en büyük sorun hatalı besin seçimleri. Besinlerin niceliği kadar, niteliği de önemlidir. Siz kalori hesabı yapıp, yediğiniz her lokmayı sayarken çok farklı nedenler kilo vermenizi engelliyor olabilir. İşte kilo vermenizi engelleyen, hatta kilo almanıza yol açan bazı nedenler ve bunlarla baş etmek için en etkili çözüm önerileri.
Araştırmalara göre kahvaltı alışkanlığı olmayan bireylerden bir yıl boyunca düzenli kahvaltı yapmaları istenmiş ve yılsonunda altı kilo verdikleri gözlenmiş. Özellikle tahıllı ürünler ve az yağlı protein kaynakları ile kahvaltı yapan kadınlar çok daha rahat kilo veriyor ve bu kiloyu korumakta da zorlanmıyor. Ayrıca kahvaltıyı atlamak dalgınlığa ve konsantrasyon eksikliğine de neden olabiliyor.
Dayanamadınız ve incecik bir dilim pasta yediniz. Ardından akşam yemeği için gittiğiniz restoranda salata siparişi vermenize rağmen arkadaşınızın patates kızartmalarından bir-iki tane aldınız, bir de diğer arkadaşınızın spagettisinin tadına baktınız. Ancak kilo almanın altında yatan en önemli nedenlerden biri, diyet planı uygularken, “tadına bakmak”, “küçücük bir lokma almak” gibi bahanelerle günlük kalori alımının üzerine çıkmaktır. Tadına bile baksanız ağzınıza attığınız her bir lokmanın bir kalori değeri olduğu unutulmamalı ve gün içinde ekstra hareket ederek veya günlük ihtiyacınız olan besin miktarlarından kısarak bedelini ödemelisiniz.
Şeker ve çikolata bayanların en çok sevdiği yiyeceklerin başında geliyor. Ama burada suçlular çay ve kahveye atılan kesme şekerlerle, atıştırdığımız şekerleme ve çikolatalar değil. Farkında olarak tüketilen bu görünen şekerlerin kalori değerleri günlük ihtiyaca göre ayarlanabilir. Fakat yapılan araştırmalar tüketilen şekerin üçte birinin gizli bir şekilde alındığını gösteriyor. Meyveli yoğurtlar, meyve suları, bazı alkolsüz içecekler nedeniyle farkında olmadan daha fazla şeker tüketebiliyoruz.
Günlük enerji ihtiyacı 2000 kalori olan bir kişinin günlük yağ ihtiyacı yaklaşık 55 - 65 gramdır. Yağ tüketimini kısıtlamak deyince aklımıza sadece yemeğe konulan ya da kahvaltıda kullanılan görünen yağlardan vazgeçmek geliyor. Oysa görünen yağları azaltırken salata sosları, peynir, süt, yoğurt, et ve tavukta var olan görünmeyen yağları göz ardı ediyor ve tüketmeye devam ediyoruz. Örneğin; 150 gr yağda kızartarak pişirdiğiniz köfteyi ızgarada pişirdiğinizde sadece görünen yağı azaltır, 150 gr kıymada var olan 25 gr yağı almaya devam edersiniz. Hatta yağsız pişirdiğinizi düşünmenin verdiği rahatlıkla 150 gr yerine 200 gr bile yemeyi tercih edenler olabilir. O yüzden yağ tüketimi sınırlandırılırken yağ içeren besinlerin porsiyon kontrolleri önemlidir.
Hemen hemen herkes kalsiyumun sağlıklı kemiklere sahip olmak ve osteoporozu engellemek için gerektiğini biliyor. Ancak kalsiyumun kilo vermede de etkili olduğu pek bilinmiyor. Araştırmalar kalsiyum açısından zengin olan yiyeceklerle beslenen kişilerin beden kitle indekslerinin daha düşük olduğunu gösteriyor. Bunun nedeni kalsiyumun kalsitriol eksikliğini önlemesidir. Kalsitriol vücudumuz tarafından salgılanan ve yağların depolanmasını önleyen bir hormondur.